La prédominance du climat Pyrénéen (frais la nuit et chaud le jour), un terroir d’argiles rouges sur des bases de cailloutis calcaires et le travail de chaque parcelle dans le respect de notre charte « PROTECT PLANET » sont les bases indispensables pour obtenir les meilleurs raisins pour élaborer ce vin d’exception.
La taille soignée et les « vendanges en vert » (selon les années) contraignent la vigne à de petits rendements pour nous donner des jus plus riches et concentrés.